|
|
Romige Witlofsoep Met Walnoten En Blauwe Schimmel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ltr: bouillon
4 stronkjes witlof
1/2 prei in dunne ringen gesneden (wit van de prei)
1 laurierblad
1 takje tijm zout en versgemalen peper
10 gram boter
1 eetlepel fijngehakte peterselie
voor het garnituur
1 dl lichtgeslagen room
flintertjes gesneden walnoot
- 75 gram blauwe schimmelkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de witlof schoon, verwijder de bittere pit en snijd de witlof in 2 cm brede stukken.
smelt de boter in een soeppan, voeg de witlof toe en laat dit al omscheppende 5 min: zachtjes smoren.
voeg dan de prei, tijm en laurierblad toe en schep dit nog even mee om.
de bouillon toe voegen en heel even aan de kook brengen en met de deksel op de pan circa 10 min:zachtjes laten koken
het laurierblad verwijderen en vervolgens de soep pureren.
op smaak brengen met zout en vers gemalen peper.
roer er nu de peterselie door en voeg eventueel wat room toe.
schenk de soep in voorverwarmde borden leg er een toefje room op (de room moet blijven drijven)
strooi er wat walnoot over en verdeel er de blauwe schimmelkaas over.
eet smakelijk cadier6
|
|
|